Upstart Pastry Chef ~Territory Management of a Genius Pâtisserie~ bahasa indonesia Chapter 25

Chapter 25 Crepes Sutra Salju Muda

Okashi shokunin no nariagari ~Tensai Patishie no ryouchi keiei~

Bahan-bahan yang saya miliki di tangan adalah sake kuat yang  terbuat dari beras, buah pai seperti peach, buah paple seperti anggur, dan tepung kudzu. Hanya ini.

Namun, ini banyak. Saya bisa membuat kue terbaik.

“Kami sudah mengumpulkan bahan-bahannya, persiapan memasak bisa mulai sekarang. Saya dapat menangani sisanya sendiri, jadi kalian berdua silakan pulang dan beristirahat. Besok akan menjadi hari yang berat dan panjang. ”

Saat aku mengatakan itu, Tina si gadis cantik dengan telinga rubah perak dan Chloe, si cantik berambut pirang menggeleng.

“Kurt-sama, aku partnermu. Biarkan saya membantu Anda! "
" Saya hanya ingin tinggal dan melihat karena ini menarik. Selain itu aku mungkin bisa membantu dengan sihir arte airku. ”

Saya tersenyum pahit. Oh, baiklah, jika mereka ingin menjadi perusahaanku, aku tidak punya alasan untuk menyia-nyiakan usahanya untuk menolak mereka, ya?

"Saya mendapatkannya. Maka aku akan menerima bantuanmu. Aku akan berada di bawah pengawasanmu, oke? ”
“ Ya, Kurt-sama. ”
“ Un, serahkan padaku. ”

Mereka terlihat bersemangat.

Saya memanas pot. Kemudian, pertama-tama saya merebus anggur beras yang dibawa Chloe, sampai bagian yang tersisa adalah sirup manis dengan umami anggur. Ini adalah prestasi yang hanya bisa dicapai dengan anggur dengan kandungan gula tinggi.

Setelah itu selesai, saya tambahkan air ke dalam sirup manis, masukkan buah pinal yang telah dikupas dan dipotong, lalu tambahkan jus dari buah paple yang seperti buah anggur. Buah paple yang dicoba ditambahkan oleh Chloe ditambahkan untuk keasamannya.

Aroma anggur, peach, dan anggur melimpah di sekitarnya. Kemudian saya menambahkan kulit buah pali yang dikupas berwarna merah muda. Dengan ini, itu akan berubah menjadi warna merah muda yang hidup.

Apa yang saya masak saat ini adalah kolak buah pinal.

Kolak adalah proses memasak buah tradisional Eropa, yang dibuat dengan merebus buah dengan air, air manis, atau minuman keras Barat. Ini berbeda dari selai, karena mempertahankan tekstur dan rasa mouthfeel tubuh buah, dan bisa dimakan sendiri.

Menyerap umami yang kompleks dan manis manis dari anggur beras, serta keasaman dari paple, pinal akan menjadi lebih lezat. Sebenarnya, kolak dibuat dengan lemon dan minuman keras barat, tetapi untuk pinal, paple lebih cocok. Produk dari tanah yang sama memiliki kompatibilitas yang bagus.

“ Uwaa , Kurt-sama. Baunya enak. ”
“ Sheesh, aku ingin memakannya segera. ”

Keduanya benar-benar tenggelam dalam wewangian ini. Itu bisa dimengerti; bahkan aku merasa bahwa air liur menggenang di dalam mulutku.

“Ini masih jauh dari selesai, sedang dalam perjalanan, Anda tahu. Kue pastry mulai sekarang. ”

Setelah cukup waktu, saya memadamkan api. Hanya dengan warna pink yang tepat.

“Sekarang kami telah menyelesaikan langkah pertama. Selanjutnya, kita harus benar-benar menghilangkan panas dan membiarkannya dalam semalam. Hanya kemudian kelezatannya akan menetap. Tina, bisakah kamu membuat banyak es? ”
“ Tentu saja, Kurt-sama! ”

Aku membuat Tina menciptakan es dengan sihir arte api miliknya. Inti dari ilmu sihir api adalah manipulasi panas. Tidak sulit menciptakan es dengannya.

“Sayang sekali tapi ini yang bisa kita lakukan untuk hari ini. Sisanya untuk besok. ”

Mendengar kata-kataku, mereka berdua membuat wajah kecewa.

"Begitu, jadi kita tidak bisa memakannya hari ini ..."
"Benar ... Tapi haruskah kita mendapatkan freebie kecil?"

Saya mengambil kompot pai yang hangat dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian, saya melemparkannya ke mulut mereka.

Setelah mereka selesai dengan ekspresi terkejut mereka, mereka mengunyahnya dengan baik.

“Ini benar-benar luar biasa. Selera dewasa. Pino mentah juga lezat, tetapi memiliki rasa yang indah dan lebih kompleks. ”

Saya tersenyum. Ketika Tina memakan buah mentah itu, dia tampak agak tergerak. Pada saat itu, saya bersumpah pada diri sendiri bahwa saya akan membuatnya merasa tergerak lebih dari memakannya mentah.

“Saya juga terkejut. Kupikir pini mentah itu yang terbaik, tapi itu bisa dimakan seperti ini juga. ”

Chloe si elf juga tampaknya merasakan kelezatan yang ekstrem, saat dia terus mengintip ke dalam kompot pinalis di dalam pot setelah makan bagiannya sekarang, terlihat seperti dia belum cukup.

“Aku senang jika itu menyenangkan kalian berdua. Tetapi jika Anda terkejut dengan ini, tubuh Anda tidak bisa mengatasinya, Anda tahu? Setelah duduk semalaman, itu akan menjadi lebih lezat, dan kue kudzu yang dibuat dengan itu akan menjadi lebih lezat. Ini hanyalah level terendah. ”

Mata mereka bersinar dengan harapan yang mencolok.


“Aaah, aku ingin memakannya segera!”
“Benar? Besok tidak bisa tiba terlalu cepat! ”

Mampu menyenangkan mereka sejauh ini, itu layak dilakukan. Sambil melanjutkan dalam suasana hati yang baik, saya menghapus sisa panas dan botol kolum pinal. Dan kemudian, saya menyebarkan es di dalam kendi air, memasukkan ke dalam botol yang telah benar-benar dibungkus dengan kain, dan menyegel tutupnya. Melakukan ini akan membuatnya tetap dingin sampai besok siang.

“Sekarang, mari kita kembali ke kamar kita. Kita bisa membuat kue terbaik. Jadi, mari kita adakan pertemuan strategi agar orang-orang memakan kue itu. "
" Ya! "
" Benar? Kita harus menyelamatkan semua orang! ”

Dengan harapan di hati kami, kami kembali ke kamar kami.

☘

Keesokan paginya, saya kembali ke dapur. Tentu saja untuk mulai membuat kue. Chloe dan Tina sedang membuat sarapan di rumah Colt.

Didinginkan dengan benar, saya mengambil kompot pinal botol dari kendi air. Saya mencicipi rasanya.

“Ya, itu rasanya enak. Benar-benar terbenam. ”

Setelah satu malam, rasanya telah berkembang dengan baik. Jika ada yang salah dengan menambahkan keasaman dari buah paple, semuanya akan hancur. Tetapi bagian itu benar-benar memuaskan.

Dalam hal ini, sisanya hanya untuk memanggang kue menggunakan bahan ini.

Pertama, saya merebus air dan menambahkan tepung kudzu ke dalamnya. Air menjadi putih, tetapi menjadi lebih transparan karena dipanaskan terus menerus.

"Saya menambahkan sirup dari kolak di sini."

Ini untuk menambah rasa manis dan wangi. Sudah ada rasa manis lembut dari kudzu. Tidak apa-apa untuk menambahkan rasa manis di moderasi.

Saya mematikan panas tepat setelah itu diwarnai dengan warna pink pucat yang bening.

“Seperti yang diharapkan dari kudzu 100%. Kelancarannya berbeda. "

Kudzu adalah barang kelas tinggi. Tepung kudzu yang beredar di pasar dibuat dengan menambahkan tepung ubi jalar atau sesuatu yang lain ke dalamnya. Namun, ini murni kudzu pati 100% terbuat dari kudzu. Ini adalah kemewahan yang tidak bisa dinikmati di Bumi.

Kemudian, kue saya adalah sesuatu yang tidak bisa menunjukkan umami jika tidak menggunakan kudzu murni 100% ini. Saya dengan hati-hati menuangkan kudzu terlarut ke papan batu yang sebelumnya saya buat dengan seni sihir bumi saya. Papan ini dibuat kemarin, dan terus didinginkan oleh es Tina. Di papan batu, ada banyak lubang sebesar bola pingpong. Di atas setengah bola, saya mengisi setengahnya dengan kudzu. Setelah semua lubang dipenuhi dengan kudzu, saya menutup papan batu dengan kain.

"Sekarang, seharusnya lebih baik daripada yang aku kira."

Sambil menunggu kudzu menjadi keras, saya mengupas kulit buah pinal mentah dan mengirisnya. Buah pinal yang dikomposisikan memang lebih lezat daripada buah mentah. Namun, buah mentah juga memiliki kelebihannya. Kue saya akan memanfaatkan rasa dari keduanya.

Ketika saya selesai mengiris jumlah kulit pinal yang diperlukan, tepat pada waktunya untuk membuka kain dari papan batu untuk memeriksanya. Kudzu telah menjadi bagus dan tegas. Karena saya menambahkan lebih banyak air sebelumnya, warnanya benar-benar transparan sehingga saya bisa melihat warna batu di bawahnya.

Pertama, saya memasukkan kolak buah pinal ke dalamnya, lalu menambahkan pinal mentah di atasnya. Akhirnya, saya menuangkan kudzu terlarut ke dalam setengah bola sampai penuh.

Lalu saya tutup lagi dengan kain itu. Dengan ini, semua yang tersisa adalah menunggu saat pastry selesai.

Apa yang saya buat adalah kue yang akan menampilkan batas maksimal dari bahan-bahan, mizu mochi. Kue kering menggunakan buah-buahan adalah yang paling enak tanpa banyak tambahan.

Saya duduk di kursi, lalu menunggu selesainya pastry.

“Kurt-sama, sarapan sudah siap.”
“Semua orang sedang menunggu, tahu?”

Tina dan Chloe datang menjemputku.

Sebelum saya pergi, mari kita lihat kue. Kudzu benar-benar kuat sekarang.

“Ya, aku pergi. Pastinya sudah selesai juga. ”

Jadi saya akan kembali. Saat aku berpikir seperti itu, meskipun, mereka berdua terlihat sangat bersemangat.

“Kurt-sama, jadi pastrynya selesai!”
“Tunjukkan, Kurt. Aku penasaran sejak kemarin! ”

Tekanan yang luar biasa. Saya baru saja melihatnya, tetapi ini di luar kendali saya.

“Itu tidak bisa dihindari. Ini adalah kue saya. "

Saya mengambil piring dan mengambil hanya dua dari mereka dari cetakan. Lalu saya menaruh kue ke piring. Ketika kue setengah bola berada di atas piring, ia menggeliat.

“ Uwaa , sangat cantik.”
“Ini pertama kalinya aku melihatnya. Luar biasa, transparan dan bergoyang. ”



Kue saya adalah kecantikan, seperti yang dikatakan dua gadis ini. Kulit kudzu berwarna merah muda pucat membungkus pote pini merah muda yang hidup. Ini seperti permata di dalam kristal. Dan kristal itu bergoyang-goyang dari getaran terkecil.

Ini adalah kue barat dengan referensi kudzu sakura , kue Jepang di mana isian pastry kacang merah dibungkus dengan kulit kudzu.

Kulit luar lembut karena jumlah maksimum kadar air, memungkinkan transparansi, dan mengisi pusat adalah buah kolak. Demi membuatnya lebih bertubuh penuh, saya menambahkan sirup kolak ke dalam kulit kudzu.

Ini adalah kue sederhana, tetapi menyeimbangkan distribusi bahan-bahannya sangat sulit.

Jika airnya terlalu sedikit, akan mengeras. Jika terlalu banyak, itu akan runtuh. Tanpa mencapai batas maksimal, itu tidak bisa dilakukan.

“Ayo, kamu juga. Tidak apa-apa untuk makan. ”

Mereka mengagumi pastry tanpa memakannya, jadi saya meminta mereka.

“Ini terlalu cantik, terlalu boros untuk makan.”
“Benar? Ini seperti permata yang berharga, jadi. ”

Bahkan saat mengatakannya, sendok yang saya berikan kepada mereka mencapai kue sekarang.

Saat sendok Tina menyentuhnya, itu bergoyang-goyang. Dia kemudian memasukkan lebih banyak kekuatan ke dalamnya, dan sendok dengan lancar meluncur masuk. Persik yang dikomput mudah pecah. Tina membawa sendok ke mulutnya dan menahannya.

"Mmmmm, mmmmmm ♪"

Telinga rubah Tina menunjuk ke atas, sementara ekornya berdengung.

Yosh, ini sukses besar. Ini adalah reaksi ketika Tina makan sesuatu yang benar-benar lezat.

Di sisinya, Chloe juga dengan hampa memasukkan kue ke mulutnya.

“Luar biasa. Kue ini. Ini bergoncang tapi ketika aku meletakkannya di mulutku, itu kenyal, tetapi juga menghilang seperti salju. "
" Hanya kudzu yang bisa membuat sesuatu seperti ini, kau tahu. "

Partikel Kudzu sangat bagus. Itulah mengapa tekstur yang halus dan menggairahkan ini pasti tidak dapat ditemukan di bahan lainnya. Tekstur kenyal dan sensasi halus adalah sesuatu yang unik untuk kudzu. Ini adalah tekstur yang hanya bisa diambil dari 100% tepung kudzu paling murni.

“Ini luar biasa, saya kagum dengan teksturnya, tetapi kulitnya manis. Ketika saya menggigit isi pinal, sirup yang luar biasa menakjubkan meluap, dan mereka berbaur bersama. Sudah dipanaskan, jadi kenapa bisa memberikan bau yang kuat? ”
“ Bersama dengan kolak pinal yang lebih lezat daripada mentah, aku juga menambahkan sedikit pai mentah cincang. ”

Itu sebabnya saya menambahkan pinal segar. Aroma dan jus yang meluap. Ini adalah keuntungan buah segar. Pastry ini menampilkan kelebihan dari kolak dan buah segar.

“Luar biasa. Manusia bisa membuat kue yang luar biasa ini. ”

Wajah Chloe memerah, sambil menatapku dengan hormat.

“Bukan manusia yang bisa membuat ini. Itu karena itu Kurt-sama. ”

Entah bagaimana, Tina berdiri dengan bangga dengan wajah sombong.

“Sepertinya kue itu sukses besar. Kalau begitu ayo kembali ke mansion. Semua orang akan lelah menunggu sekarang. "
" Ah, itu benar. Kami datang ke sini untuk memanggil Kurt. ”

Chloe berdiri dengan panik.

Tina juga berdiri sambil menyeka sudut mulutnya. Seakan dia baru ingat, dia muncul pertanyaan.

“Oh ya. Kurt-sama, sudahkah kamu putuskan nama kue ini? ”
“ Tidak, aku sudah memutuskan. Cahaya krep salju sutra. "
" ........ Salju terang. Meleleh tanpa henti di dalam mulut, itu nama yang sempurna untuk kue ini.

Tina justru membaca niat saya. Ketenangan salju ringan yang selalu turun dan menyegarkan adalah keunikan kue ini. Juga, tekstur halus seperti kain krep adalah nuansa dari paruh kedua. Crepe memiliki nuansa membungkus, jadi dalam arti yang luas, kue ini adalah krep.

Setelah itu, sambil menenangkan Chloe menggerutu, kami kembali ke rumah dan menikmati sarapan kami.