Upstart Pastry Chef ~Territory Management of a Genius Pâtisserie~ bahasa indonesia Chapter 18

Aku pergi ke gudang di belakang rumah untuk mengambil bahan-bahan untuk makan malam. Ini demi membuat suguhan menggunakan walnut sesuai permintaan Tina.

Aku memasuki gudang. Di dalam, ada seluruh daging rusa yang digantung, pra-dirawat dengan mengambil usus. Ini disembuhkan sejak dua minggu lalu, sebuah penawaran untuk memasok desa utama pada acara upacara pemilihan besok.

Desa utama sebenarnya memiliki hampir 200 orang yang menghadiri festival, sehingga tidak dapat menyediakan semua makanan. Untuk itu, setiap desa diminta untuk membawa lebih dari satu penawaran makanan.

Demi barang persembahan, aku tidak bisa memberikan beban itu kepada penduduk desa. Oleh karena itu, aku sendiri memasuki hutan dan memburu rusa dengan tubuh aku yang diperkuat. Bahkan Ayah harus menerima satu rusa utuh seperti ini.

"Baunya enak. Ini menyembuhkan dengan baik. "

Jika daging disiapkan dengan cara ini, itu akan menjadi lebih lezat. Itu harus dimakan sekitar saat ini. Daging rusa yang disiapkan dipotong untuk Tina dan bagianku. Ini bukan seolah-olah kita menyelinap gigitan. Ini dilakukan untuk memastikan apakah sudah sembuh dengan baik atau tidak, jadi katakanlah, sampling.

…… Itu hanya kebetulan bahwa aku mengambil kualitas tertinggi dari potongan sirloin yang paling lezat.

Aku kembali ke dapur dengan daging, di mana Tina bergegas mendekati aku.

"Tina, aku akan mulai memasak, apakah kamu ingin membantu?"

“Yes, Kurt-sama!”

Tina, yang makan daging kering dan jarang melihatnya mentah, melihat daging rusa dengan mata berbinar. Ini permata mewah. Kita harus menikmati ini semampu kita.

"Bisakah aku meminta api yang kuat darimu?"

"Aku akan melakukannya!"

Tanpa memasukkan kayu bakar, nyala api bertiup di perapian. Belakangan ini, aku sudah memasak dengan menggunakan sihir arte Tina. Alasannya adalah bahwa kita tidak membutuhkan kayu bakar, itu tidak menodai perapian, dan mudah menyesuaikan tingkat panasnya. Ini adalah seni sihir yang sangat nyaman. Sekarang, aku tidak bisa membayangkan memasak tanpa Tina.

Api yang kuat, api sedang, api rendah. Karena Tina telah benar-benar menghafal level tersebut, dia dapat melakukan penyesuaian sempurna dari tingkat panas bahkan dengan permintaan yang luas.

Aku meletakkan penggorengan di atas perapian. Wajan penggorengan ini adalah sesuatu yang kami buat bersama, menggunakan pasir besi yang dikumpulkan oleh seni sihir bumi. Seperti yang aku duga, rasanya enak memiliki peralatan besi. Aku mendidih dalam kegembiraan.

Pemanasan penggorengan adalah tahap pra-memasak. Aku memotong tendon daging sirloin rusa, membuatnya lunak. Kemudian, aku mencampur air dan sedikit tepung terigu, dan mengubah roti yang sebelumnya dipanggang menjadi remah roti. Aku menggosok garam di atas daging rusa, mencelupkannya ke dalam campuran air dan tepung, lalu melapisinya dengan remah-remah roti. Seperti ini, pra-masak selesai.

"Kurt-sama, penggorengan sudah dipanaskan dengan baik sekarang."

"Terima kasih."

Aku kembali ke tempat sebelum penggorengan, lalu melapisi dengan minyak kenari. Ketika aku melakukannya, aroma minyak menyebar sekaligus di sekitar aku. Ketika minyak kenari dipanaskan, aroma memikat menyebar keluar.

"Woooow, baunya sangat enak."

“Belum, ini baru awalnya. Tina, api sedang, kumohon. ”

“Yes, Kurt-sama!”

Aku meletakkan dua potongan daging rusa yang telah melalui tahap pra-memasak ke dalam wajan penggorengan minyak yang dilapisi minyak kenari. Ada suara mendesis juicy bergema di sini.

"Hei, kamu harus mengerti mengapa aku mengatakan itu hanya permulaan, kan?"

"Ya, aku sudah merasa puas dengan bau ini."

Bau jus venison menyatu dengan bau dari minyak kenari, menciptakan bau lezat di sekitar kita. Apa yang aku masak adalah potongan daging rusa kenari.

Daging rusa itu ringan dan halus. Jika aku menggunakan minyak berbasis hewani, itu akan membunuh rasanya. Namun, aroma lembut kenari minyak tidak akan merusak rasa rusa dan meningkatkan rasa gurih sebagai gantinya. Karena aku menggoreng kedua sisi, aku membalik daging.

"Wow, warna yang sangat cantik." Dengan suara kagum, Tina melihat potongan daging rusa yang berubah menjadi warna kitsun yang indah  .

Dalam sekejap mata, pemanasan selesai. Daging rusa ini sengaja dibuat menjadi irisan setebal 1 cm. Ini adalah ketebalan yang akan menunjukkan harmoni antara kerenyahan lapisan dan juiciness daging yang terbaik.

“Yosh, ternyata bagus. Hanya butuh sentuhan akhir. ”

Aku menaruh sayatan daging rusa di piring.

Lalu aku membuat saus finishing. Kenari hancur yang tersisa dari ekstraksi minyak, dicampur dengan sarunashi aku mengambil hari ini ... varietas lokal buah kiwi, maka aku menambahkan beberapa madu. Ini menjadi saus putih bersih yang tampak hebat.

Aku cepat tuangkan saus itu. Saus putih di atas potongan coklat muda adalah pemandangan.

"Selesai. Rusa sayatan dengan saus kenari. "

Ini adalah masakan khusus savoriness dari daging rusa dengan minyak kenari dan kenari pasta di samping, dituangkan dengan saus manis dan asam khusus yang kaya rasa.

“Whoa ... Kelihatannya enak. Ayo makan segera! ”

"Aku tau? Dan apakah permintaan aku untuk merebus bulbil sudah dilakukan? ”

"Sudah selesai ketika Kurt-sama pergi dan mengambil daging rusa!"

"Kerja bagus! Sekarang, ayo makan. ”

"Iya nih!"

Seperti itu, kita pergi ke meja makan.

"Untuk makanan yang kita dapatkan hari ini, kami berterima kasih kepada hutan dan Tuhan."

Setelah kami berdoa seperti biasa, kami mulai menggali. Di meja makan, ada potongan dan buldoser buatan tangan aku direbus dengan garam. Selain itu, ada sup dendeng. Makanan sekarang lebih mewah dari biasanya.

"Kalau begitu, mari mulai makan."

"Ya, makanlah."

Sayatan sudah dipotong. Tina menaruh satu potong ke mulutnya. Suara berderak datang darinya. Mata Tina melebar saat dia mengunyah. Menangguk, ada suara keras dari tenggorokannya.

“Whoa, ini pertama kalinya. Aku selalu berpikir bahwa kita tidak pernah memiliki cukup minyak untuk daging rusa, tetapi untuk menghasilkan rasa yang kaya sejauh ini hanya ... ”

Tina asyik dengan potongan daging.

"Itu karena daging rusa dan kenari cocok."

Daging dengan rasa ringan benar-benar cocok dengan kenari. Misalnya, jika saus kenari dituangkan ke daging babi, rasa daging babi dan walnut akan bertarung satu sama lain untuk menghasilkan bencana.

Ringannya rusa adalah alasan yang tepat mengapa ia dapat menerima astringensi dan kekayaan dari kenari.

"Selain itu, asam saus terus meningkat nantinya."

Hardy kiwi ( sarunashi ), varietas buah kiwi lokal, menghasilkan sedikit rasa manis, tetapi keasaman luar biasa kuat. Tidak cocok dimakan mentah, tetapi paling cocok untuk menambah keasaman. Tidak peduli seberapa ringan daging rusa, itu masih berat ketika digoreng. Itu disempurnakan dengan menambahkan keasaman dari kiwi tangguh. Itu harus memainkan peran aktif dalam kue besok juga.

“Sungguh luar biasa bagaimana aku bisa mencicipi rasa kenari lebih dari apapun yang pernah aku rasakan sebelumnya! Ini pertama kalinya aku makan walnut yang enak ini. ”

“Itu karena ini adalah masakan yang paling cocok untuk memamerkan kenari walnut. Lapisan dan sausnya, aku buat untuk menyoroti kualitas kenari yang mengesankan. Jadi, aku bisa menganggap kamu puas dengan ini, kan? ”

"Ya, jika aku bisa makan kenari memasak sampai sejauh ini, aku bisa bertahan tidak makan makanan pada akhir musim semi!"

Aku senang Tina terlihat bahagia. Aku bergabung dan makan sepotong potongan daging. Ini benar-benar bagus, jika aku bisa mengatakannya sendiri. Di atas itu, aku mengambil beberapa bulbus rebus ke tangan aku. Ini memiliki rasa lembut, persis antara kentang dan kastanye yang berjalan sangat baik dengan sayatan rusa. Aku secara alami tidak bisa menghentikan sumpit aku untuk terus berjalan untuk mereka.

"Huff, terima kasih untuk makanannya."

Tina telah selesai makan porsinya dalam sekejap. Wajahnya terlihat sangat tidak berdaya.

"Aku dengan rendah hati berterima kasih atas makanannya."

Saat aku melihat wajah senang Tina, aku juga merasa senang. Semua kelelahan hatiku tentang pertandingan besok sepertinya menghilang.

Mengikuti Tina, aku juga menyelesaikan bagian aku. Itu adalah makanan yang luar biasa, jika aku mengatakannya sendiri. Juga, potongan ini ( katsuretsu ) tidak dibuat hanya untuk makanan hari ini yang mengeluarkan rasa kenari hingga maksimum. Ini adalah jimat keberuntungan.

Untuk menang ( katsu ) melawan musuh. Yah, ini mungkin hanya angan-angan, tapi itu tidak terasa buruk.

Setelah itu, Tina dan aku perlahan berbicara satu sama lain, lalu aku tidur sambil memeluknya. Ini malam sebelum pertempuran yang menentukan. Tidak aneh merasa gelisah dalam situasi seperti ini. Meski begitu, berkat Tina, aku bisa tidur nyenyak. Ada kehangatan di dadaku; itu menjadi kekuatanku.

Sebelum | Home | Sesudah