Upstart Pastry Chef ~Territory Management of a Genius Pâtisserie~ bahasa indonesia Chapter 13

Chapter 13 Kursus Baru, Penuh yang Benar-benar Baru

Okashi shokunin no nariagari ~Tensai Patishie no ryouchi keiei~

Perjamuan dimulai. Sebagai orang yang bertanggung jawab atas hidangan dan deskripsi menu untuk Empat Dukes Besar, aku tetap dekat dengan meja bangsawan besar.

Sama seperti senama titulernya, Empat Dukes Agung terdiri dari empat orang.
Duchess Renalier dari timur. Seorang gadis remaja akhir yang cantik yang memancarkan indra yang tajam. Dia juga majikan saya saat ini. Bagian dari faksi kekaisaran yang ingin menghindari perang.

Duke Härtling dari barat. Seorang pria muda di tengah usia 20-an yang tampil lembut. Aku mengetahui kegilaan yang tersembunyi di balik penampilan tak berdosa itu karena perselisihan kemarin. Bagian dari faksi bangsawan yang menginginkan perang.

Duke Eichhorn di selatan. Seorang pria tampan berusia 40-an yang terlihat baik. Saya mendengar dia adalah bagian dari faksi bangsawan.

Duke Ortlöpp dari utara. Seorang pria tua yang langsing berusia 50-an dengan wajah yang tampak tegas. Faksi kekaisaran.

Yang harus aku waspadai adalah Duke Härtling dari barat, jelas.

Setelah Duchess Renalier menyelesaikan perkenalan saya, saya membuka mulut untuk berbicara.

“Perjalanan penuh hari itu dipercayakan kepada saya. Namaku Kurt Arnold. Ada dua hidangan yang saya sajikan sebagai hors d'oeuvres, Tuna Steak Tartare dan Seared Deer Liver. ”


Ada dua hors d'oeuvres. Yang pertama adalah tuna, bagian daging yang paling lezat yang saya pahat dengan rajin dari tulang sebelum dicincang menjadi potongan-potongan kecil. Lalu aku mencampur tuna dengan gelatin yang terbentuk di atas tulang tuna, sup, bumbu, dan segala macam bumbu yang akan disempurnakan menjadi Steak Tartare yang keras. Lalu saya masukkan cuka ke dalam saus hijau yang jelas.

Yang lainnya adalah daging rusa dari permainan yang baru saja ditangkap pagi ini. Setelah kulit dipanaskan, saya segera mendinginkannya, lalu menambahkan saus yang dibuat khusus, Seared Deer Liver.

Tak satu pun dari mereka menggunakan setetes minyak. Menyembunyikan semburan umami, mereka benar-benar hors d'oeuvres yang paling hebat. Sebagai hidangan pembuka dari hidangan lengkap, mereka tidak memiliki apapun untuk dikritik.

"Ini indah. Ini pertama kalinya aku melihat hidangan ikan tuna seperti ini. Warna merah cerah, dengan saus emerald. ”

Duke Härtling dari barat sedikit melebih-lebihkan pujiannya atas masakan saya.

“Penampilannya menyenangkan, tapi bagaimana rasanya? ... Ah, tidak, tidak, aku terkejut. Ini pertama kalinya saya makan tuna yang beraroma ini. Selain itu, tidak menyimpang dari panggung sebagai hors d'oeuvres ringan. Saya terkesan ...... Ada satu lagi, Seared Deer Liver, kan? Bagaimana dengan yang ini?"

Duke Härtling memasukkan hati rusa ke mulutnya dengan tampilan ceria.

“Ini, bagaimana caranya !? Anda, apakah mungkin untuk meminta detik? Saya kehilangan diri saya untuk sesaat di sana. Kelenturan itu terlalu besar, begitu aku menggigitnya, itu meledak dengan sangat menyenangkan. Rasa manis seperti susu yang tak tertandingi. Hebat! Penganan terbaik. Panas sedikit dari saus mungkin merupakan faktor penentu. Untuk membuat saya merasa ini dipindahkan hanya dari hidangan pembuka, apa koki Anda. "

Dia pasti menginginkan keberhasilan perjamuan yang tuan rumah Duchess Renalier, tetapi dia tidak berhenti memuji masakan saya.

“Saya mohon maaf sekali. Hati Rusa Seared ini membutuhkan bahan khusus, oleh karena itu tidak lebih dari yang dapat ditawarkan selain dari porsi saat ini. Akan ada lebih banyak hidangan yang saya buat dengan semua keterampilan saya sesudahnya. Saya berharap untuk kemurahan hati Anda. "
" Itu benar-benar menyesal. Tapi, saya memiliki antisipasi yang lebih tinggi sekarang untuk hidangan berikutnya. Fufufu, kejutan apa yang akan kita dapatkan selanjutnya, aku ingin tahu? ”

Duke Härtling dengan patuh menepuk sudut bibirnya. Yang lain dari Empat Dukes Besar tidak secara khusus menunjukkan sesuatu yang berbeda dari perilaku anehnya.

Namun, terlihat penasaran dengan rave review darinya, mereka mengambil makanan mereka secara bergiliran.

“ Hohoh , aku sekarang mengerti mengapa Duke Härtling memberikan pujian setinggi ini.”
“Itu benar. Kursus penuh yang benar-benar baru dan terbaik yang tidak dimiliki Duchess Renalier tidak selalu lebih dari sekedar pernyataan, tetapi sepertinya dia tidak terlalu sombong. ...... Mungkin yang berikutnya akan mengungkap sifat sebenarnya * dari kursus lengkap ini kepada kita. ”

Duke tua yang tampak ketat di utara, serta bangsawan setengah baya yang tampan di selatan, keduanya memuji masakan saya. Saya menggunakan senjata yang disebut hati rusa, yang dikatakan sebagai sashimi yang paling lezat di dunia. Jika mereka tidak menunjukkan setidaknya banyak mengoceh, aku akan bermasalah.

Tiba-tiba, para bangsawan umum yang telah mendengar pujian tinggi dari Empat Dukes Agung tentang hidangan daging rusa tampak meminta para pelayan untuk menyiapkan hidangan yang sama untuk mereka.

Saya merenungkan hal yang kejam ini, karena tidak mampu menyiapkan cukup banyak untuk melayani hidangan untuk orang lain selain Empat Dukes Besar. Saya membebani para pelayan dengan kejatuhan dengan para bangsawan lainnya. Namun, saya tidak bisa diam dan merenung.

Setelah hidangan disajikan di perjamuan ini, saya memberikan sedikit komentar tentang hidangan, dan sebelum Empat Dukun Agung selesai makan, saya kembali ke aula dapur untuk memberikan sentuhan akhir. Ini benar-benar tugas yang sibuk, namun perlu.

Sekarang saatnya untuk hidangan berikutnya.

☘

Hidangan yang disajikan berikutnya, Salad Kerang juga mendapatkan kesan yang baik. Ini sepiring kerang kukus dengan saus.

Dalam saus, saya menggunakan buah paple yang seperti anggur. Ini adalah buah kualitas terbaik yang para elf dibesarkan. Saus yang menarik keluar dari buah terbaik mampu menarik rasa ringan dari kerang dan menahan afinitas luar biasa dengan sayuran segar.

steamed-scallops1-1
Setelah itu, hidangan yang disajikan adalah sup. Sup hanya terdiri dari sayuran yang direbus untuk waktu yang lama, saya mengambil cairan bening sebagai fondasi sebelum menambahkan  shikabushi , serpihan daging asap asap, hanya untuk sesaat untuk membuat sup spesial ini.

stock_bowl
Rasa manis dari sayuran dan umami dari vension sama-sama menyajikan banyak sekali. Dan kemudian, dengan manfaat sayuran dan segala macam rempah-rempah, itu akan mencuci apa pun di mulut, mengondisikan perut, dan meningkatkan nafsu makan.

“Sup tampak transparan dan cantik. Ya, ini enak. Selera yang menghibur. Rasanya seperti itu meresap di dalam tubuh. "

Sama seperti sebelumnya, Duke Härtling dari barat adalah pujian bagi saya.

“Hmph, ini tidak lulus bar. Penganan dan salad enak, tapi sup yang kami temukan di perjamuan terakhir di Eichhorn, sup penganan yang terbuat dari daging babi lokal, jelas lebih baik. Kekayaan dari pot itu dengan banyak mentega dan manisnya lemak babi, aku mengeluarkan air liur dari hanya mengingatnya. ”

Duke Eichhorn paruh baya yang tampan dari selatan meminum sup dalam sekali teguk dan berbicara buruk tentang hal itu.

"Dan kenapa begitu?"

Orang tua Duke Ortlöpp dari utara, mencucurkan sup dengan berisik, membuatnya terlihat sangat lezat.

“Apakah ada argumen balasan di suatu tempat dalam pidato Anda, Duke Ortlöpp?”
“Bagi saya, sebagai hidangan sup dari hidangan lengkap, ini jauh lebih baik. Sup babi spesial Anda lezat, alami. Tapi itu terlalu berat. Minyak dikotori di perut, sambil memutar lidah mati rasa, hm. Saya tidak bisa mencicipi hidangan ikan dan daging setelahnya. Pertama, itu cukup bagus untuk menjadi hidangan yang berdiri sendiri. "
" Tapi, rasanya- "
“Itu terkait. Saat ini, saya tidak bisa melakukan apa-apa selain mengantisipasi hidangan ikan berikutnya. Sup, hm. Perannya adalah menjadi foil sampai akhir. ...... Apalagi, hm. Saya tidak bisa menganggap rasanya sebagai inferior. Manisnya rasa manis dari sayuran, dan umami yang dikemas dari daging semakin ditarik sejauh ini tanpa bau. Daripada memaki perut, semakin saya makan, semakin saya merasa perut saya bersih. Ini sup ajaib. Sup jenis ini, saya tidak pernah mencicipinya sebelumnya, hm. Tanpa disadari, saya akhirnya meminum semuanya. "
" Saya memiliki pendapat yang sama. Duchess Renalier, ini benar-benar menakjubkan, bukan? Bahkan sup pun yang terbaik. Saya sudah angkat topi. Seperti yang diharapkan dari timur, terkenal karena terdepan dalam pengembangan budaya. Hari ini telah menjadi serangkaian kejutan. ”

Ekspresi Duchess Renalier runtuh selama satu detik. Sepertinya ada hal lain yang muncul di benaknya.

“Merupakan kehormatan bagi saya untuk menerima pujian Anda. Namun, hingga saat ini, itu hanya penampilan pembuka. Setelah ini, hidangan utama ikan dan daging, dan terlebih lagi, makanan penutup, sedang dipersiapkan saat kita bicara. Jika kamu terkejut dengan ini, aku tidak bisa menjamin apa yang akan terjadi pada tubuhmu nanti, bukankah begitu? ”
“ Aku menantikannya. Ini kesalahan sup ini, perutku terasa terlalu kosong. Sekarang, mari kita coba hidangan berikutnya. "

Seperti yang dia katakan, sup sudah selesai, bahkan untuk Duke Eichhorn, yang mengeluh tentang itu.

Percakapan berlanjut, merampas kesempatan untuk kembali dan melakukan sentuhan terakhir. Jika saya kembali ke aula dapur sekarang, para tamu harus menunggu, bukan?

Namun, tidak ada masalah. Saya sudah memprediksi hasil ini. Item berikutnya n menu, Sup Belut di Puff Pastry, sudah dipanggang dan dibawa ke sini.

Saya meninggalkan langkah memasak itu ke Tina. Dia benar-benar dapat diandalkan dalam segala hal yang membutuhkan api saat memasak. Saya tidak ragu bahwa dia akan memiliki sentuhan akhir yang sempurna.

“Dimengerti. Ini akan segera disajikan. ”

Saya menjentikkan jari saya. Ketika saya melakukannya, para pelayan melayani hidangan sekaligus. Hidangan ini disajikan dalam cangkir teh besar. Dan kemudian, cangkir teh itu ditutupi oleh adonan puff pie dan dipanggang.

Tomat + Sup + dalam + Puff + Pastry
“Sup Belut di Puff Pastry disajikan.”
“Ini adalah hidangan misterius lainnya. Ini pertama kalinya aku melihat hidangan ikan yang disajikan di cangkir teh. Sepertinya itu berarti sesuatu. "
" Ini sangat berbau kemiskinan dari kelihatannya, bukan begitu? Aku kecewa setelah semua antisipasi itu. ”

Para adipati dari barat dan selatan mengekspresikan kesan bentrok mereka sendiri. Memang, pada titik ini, penampilannya terlalu polos dan tidak ada aroma dari hidangan. Namun, ini adalah bom dari gudang senjata saya. Itu artinya ada ledakan.

“Hidangan ini adalah hidangan yang akan diselesaikan oleh tangan tamu sendiri. Tolong pecahkan tutup puff pastry, dan biarkan mereka jatuh ke dalam cangkir. Jika memungkinkan, secara bersamaan untuk semua orang. "


Ketika saya mengatakan itu, Empat Dukes Agung memegang sendok dan membuka tutup pastri. Pada saat itu.

“ Oou , aromanya yang luar biasa!”
“Itu benar-benar membangkitkan selera makanku.”
“ Oou , ini sangat mencengkeram perutku.”
“Ini pertama kalinya aku melihat sup merah.”

Aroma yang tersembunyi di bawah tutup kue pastinya pecah sekaligus. Ya, puff pastry ini telah memenuhi perannya untuk mengunci aroma di dalamnya.

Di dalam puff pastry, sup kari dengan ikan belut berdaging dan segala macam bumbu direbus bersama.

Aroma pedas benar-benar menarik keluar selera seseorang. Hidangan ini tidak mengandung apa pun selain belut dan bumbu. Itulah tepatnya mengapa rasanya langsung tanpa muddles.

“Belut lembut dan lemak ini terlalu enak. Ketika itu bersama dengan sup pedas, itu yang terbaik. ”
“ Hafu, hafu , pedasnya rasanya sangat enak. Saya merasa seperti saya dapat tetap makan tidak peduli berapa banyak. Oh, aku tidak pernah berpikir aku akan berkeringat sebaik ini. ”
“ Kue puff yang renyah juga sangat cocok. ”

513745412-170x170
Mereka berempat memakan belut rebus seolah-olah sedang kesurupan. Belut mengandung banyak lemak, sehingga akan terasa berminyak saat dimakan secara normal. Namun, dengan sup kari khusus ini, mereka tidak akan merasakan rasa berminyak itu. Pedasnya menyengat lidah dari kebas hingga rasa sampai batas maksimal.

Selain itu, rempah-rempah tidak ada hanya untuk rasa, rempah-rempah juga meningkatkan nafsu makan seseorang. Benar-benar rasa yang aneh. Emosional bergerak dan bereaksi secara kimia. Mengalami keduanya pada saat yang sama, tidak ada cara siapa pun bisa tetap tenang.

Awalnya, ini akan mendiskualifikasi hidangan dari bahasa Prancis, tetapi saya bisa lolos dengan itu di dunia ini.

“Ahahaha, sejujurnya! Saya memutuskan untuk menahan diri agar tidak terkejut lagi, tetapi ini benar-benar membuat saya lengah. Tidak hanya enak. Ini pertama kalinya aku menikmati makan sebanyak ini. ”

Duke Härtling dari barat mengangkat suaranya sambil tertawa.

“Yang berikutnya masih merupakan hidangan utama. Saya akan menambahkan sentuhan terakhir di depan semua tamu terhormat, silakan, nikmati. ”

Para pelayan mengangkut drum kontainer. Tersembunyi di dalam wadah adalah hidangan utama hari itu.

Sekarang, mari kita menakut-nakuti mereka dari akal mereka.

"Aku akan meminta tamu terhormat untuk menonton dengan hati-hati sekarang."

Ini berjalan dengan baik sejauh ini. Piring yang tersisa hanyalah hidangan daging, dan makanan penutup. Jika saya gagal di sini, semua hal yang saya bangun sampai sekarang akan jatuh ke dalam kehancuran. Dengan itu untuk mendorong saya maju dengan penuh semangat, tidak, dengan kekuatan lebih dari sebelumnya, mari kita tunjukkan bahwa saya dapat menghancurkan maju sampai akhir.

Sambil memikirkan itu, saya mengeluarkan benda yang berada di dalam wadah drum.